25 Lekkert fantastiske typer pasta du vil prøve

Manicotti er veldig store pastarør som vanligvis er fylt, som er ment å være fylt med ulike fyllinger (sjømat, kjøtt, salater) og deretter bakt toppet med den tradisjonelle italienske hvite Besciamella-saus laget med Romano eller Parmesanost. Til tross for den store størrelsen er Manicotti en veldig lett (og deilig) tallerken.

Bucatini er en tykk spaghettilignende pasta med et hull som løper gjennom sentrum. Disse 25-30 cm lange rørene blir vanligvis kokt i 9 minutter og serveres deretter med smørbrødsauser, pancetta (bacon) eller guanciale (herdet svinekjøtt), grønnsaker, ost, egg og ansjos eller sardiner.

Tagliatelle er lange, flate pastabånd laget med egg. Tekstur er porøs og grov, noe som gjør den ideell for tykke sauser, vanligvis laget med biff, kalvekjøtt, svinekjøtt eller kanin. En annen populær versjon av Tagliatelle servering er med trøfler, oliven og grønnsaker.

Tradisjonelt laget hjemme, Ravioli kommer i form av fylte pasta dumplings. De er vanligvis firkantede, men andre runde eller halvcirkulære versjoner forekommer også. Fyllingen varierer med regioner. I Roma, for eksempel, fylles det med ricottaost, spinat, muskat og svartpepper. På Sardinia er Ravioli fylt med ricotta og revet sitronskall.

Betydningen "Twins" på italiensk, Gemelli er en vridd pasta som vanligvis serveres med lettere, jevnere sauser (f.eks. Pesto) som vil kle seg til vendingene. Noen ganger kalt "unicorn horns", Gemelli er også et perfekt valg for en pasta salat, eller sammen med ulike typer tomatsaus.

Oversatt bare som "The Butterflies", Farfalle er blant de mest populære pasta typer. De kommer i flere størrelser, men har alltid den særegne bueformen. Selv om det er brukbart med de fleste sauser, er Farfalle best egnet til krem ​​og tomatretter. De finnes i forskjellige varianter som vanlig, tomat eller spinat. Disse blir ofte solgt sammen i en blanding, som husker fargene til italiensk flagg.

Fettuccine betyr "Lite bånd", flate tykke nudler laget av egg og mel. De ligner Tagliatelle, men litt bredere. Spesielt populær i romersk mat, Fettuccine blir ofte spist med biff eller kyllingrau. Imidlertid er den vanligste parabolen med denne pasta typen "Fettuccine Alfredo" som består av fettuccine kastet med parmesanost og smør.

Fiori er en type ekstrudert pasta med seks petalformer rundt senteret som ligner en blomst. Det brukes ofte i pasta salater, men det går også bra med kjøttsauser, fiskbaserte sauser eller robuste tomatbaserte sauser.

Oversatt som "Stor sorte", Cannelloni er en sylindrisk type pasta som vanligvis serveres bakt med fylling og dekket av en saus. Populær fylling inkluderer spinat og ricotta eller hakket biff. Sausene som vanligvis brukes med denne pastaen er tomatsaus (under) og Besciamella-saus (på toppen).

Ligner veldig kort makaroni, Ditalini er en type små-rørformet pasta typisk for siciliansk mat. Ditalini er ofte en av hovedbestanddelene i pasta salater og, takket være sin lille størrelse, kan den også finnes i supper. I hovedretter serveres Ditalini vanligvis med ricottaost og brokkoli.

For ikke å forveksle med lignende utseende Fusilli, er Rotini en type helix- eller korketreformet pasta som er tett pakket og kortere i lengden. På grunn av sin unike struktur, knytter Rotini mer saus med det tilsetter mer smak til parabolen. De brukes ofte i pasta salater med pesto, Carbonara eller tomatbaserte sauser.

Linguine er en type lang, flat pasta bredere enn spaghetti, men ikke så bred som fettuccine. Denne typen pasta serveres i Genua, og serveres ofte med pesto eller sjømat. Linguine er vanligvis tilgjengelig i både hvitt mel og hele hvete versjoner.

Vanligvis kjent som "skjell" eller bare "skall", Conchiglie er en type liten durum hvete pasta. Spesielt populær i Storbritannia kommer denne typen pasta i fargede varianter som bruker naturlige pigmenter, som tomatekstrakt, blekksprutblekk eller spinatekstrakt.

Radiatori er små, squat pastaformer som fikk navnet sitt etter radiatorer - gamle oppvarming inventar. Den spesifikke utformingen er å maksimere overflaten for bedre tilslutning. På grunn av den intrikate formen fungerer de godt med tykkere sauser, men kan også finnes i gryteretter, salater og supper.

Pici er en tykk, lang håndvalset pasta som stammer fra provinsen Siena i Toscana. Deigen rulles ut i et tykt, flatt ark, kuttes i strimler og dannes deretter i små, lange sylindere, litt tynnere enn en vanlig blyant. Pici serveres med ulike matvarer, inkludert hvitløk tomatsaus, soppsauce, ragu og mange kjøttpålegg.

Garganelli er en type eggbasert pasta som er kjent for sin tidkrevende forberedelse. Laget av glatt eller ristet pasta, er Garganelli rullet inn i en rørformet form som ligner Penne. Denne typen pasta er typisk for Bolognese retter, og serveres også ofte med duck ragu.

Oversatt som "små ormer", Vermicelli er en tradisjonell type lang, tynn pasta som ligner på spaghetti. Mens Vermicelli er en av tradisjonelle italienske pastaer, har noen asiatiske land sine egne versjoner av denne maten, laget av rismel. Denne pastaen går veldig bra med sjømat.

Cavatappi er en krøllete, spiralrørformet, riflet pasta som ligner svirrende makaroni. Kjent av andre navn som Spirali, eller Scoobi doo, er denne pasta det perfekte valget for en kald pasta salat, men vinkler og spiraler av Cavatappi tillater det å omfavne både lyse og tykke og hjertelige sauser.

Opprinnelig fra den italienske regionen Emilia, er Tortellini en ringformet fylt pasta. Vanligvis fylt med en blanding av kjøtt (svin loin, prosciutto), ost eller grønnsaker (spinat), serveres denne pasta ofte i biff eller kylling bouillon. Tortellini er blant pastaformene som vanligvis finnes over hele verden.

Pappardelle er store, svært brede, flate pasta nudler. De friske typene er to til tre centimeter (3/4-1 in) brede og kan ha fløyte kanter. Pappardelle er typisk for den toskanske regionen, og passer godt sammen med det meste av tomat samt kjøttbaserte sauser, men de kan også serveres med sopp, parmesanost eller ragu.

Som navnet antyder, er denne pasta typen en blanding av Fusilli og Bucatini. Fusilli ga denne pasta sin karakteristiske spiralform, mens Bucatini er ansvarlig for lengden og hulet. Den spolede utformingen av denne pasta gjør den til en ideell kamp for nesten alle slags sauser.

Du kjenner nok Lasagne, en bred, flat pasta som er blant de mest populære pastatypene i verden, men få mennesker vet at det er en mindre versjon av denne italienske stiften, kalt Lasagnette. Lasagnette kan serveres i to former - enten liggende et pastagel på toppen av en annen, sandwiching ulike ingredienser i mellom (som vanlig lasagne) eller bare kaster pastaen på tallerkenen med andre elementer.

Oversatt som "Skosnøre", Stringozzi er en lang, tynn, Spaghetti-lignende pasta, typisk for den italienske regionen Umbria. De rektangulære tverrsnudnudlene er laget for hånd og serveres vanligvis med de lokale sorte trøfler, kjøttfisk, sopp eller tomatbasert sås etc.

Også kjent som "Risoni", er Risi en pasta som ligner på samme måte ris i både form og størrelse. På grunn av sin lille størrelse serveres den vanligvis i supper, men det fungerer også godt blandet med salater og stuvninger. Risi kommer i flere smakfulle, fargerike versjoner som spinat, pepper og soltørrede tomater.

Paccheri er opprettet i Campania og Calabria, og er svært store pastarør. De er vanligvis glatte, men det er også en ribbet versjon som heter Paccheri Millerighe. Denne pastaen kan serveres med Bolognese og andre sauser, eller - takket være sin store størrelse - fylt (med ost, sjømat eller kjøttsaus) og bakt.