Selv om noen av disse rettene kan høres skremmende til gjennomsnittlig bachelor, ikke la navnene eller bildene avskrekke deg. Dette er raske og relativt enkle tallerkener som vil imponere vennene dine og legge til litt variasjon i din måltidsplan. Så start oppvarming ovnen fordi disse er 25 enkle middager, alle bør vite hvordan å lage mat etter college!
Spicy laks med Bok Choy og ris
Ved å baste fisken i en kombinasjon av rød paprika, soyasaus og honning får du den beste hjemmelagde glasyren du kan håpe på.
ingredienser:
Bakt Pecorino Kylling
Spice opp kyllingebrystene dine med et knust ytre lag med smør, pecorinoost og brødsmuler.
ingredienser:
Fullkornspaghetti med Kale og Tomater
Fra og med "helkorn" kan du sannsynligvis allerede fortelle at dette er den sunneste spaghetti på blokken. Resten av oppskriften krever mandler, kale, hvitløk og tomater.
ingredienser:
Reker med tomater og oliven
Her er en hemmelighet som de kanskje ikke har lært deg på college - couscous. Det er riktig, ett ord som kan spare deg for mye tid. Det kokes raskt og når du kombinerer det med oliven, tomater og sjømat ... øyeblikkelig deilighet.
ingredienser:
1 10-unse eske couscous (1 1/3 kopper)
1 ss olivenolje 1 liten løk, hakket
1 28-unse kan terninger tomater, drenert
3/4 kopp pitted grønne oliven
1/2 kopp tørr hvitvin (som Sauvignon Blanc) kosher salt og pepper
1 pund medium reker, skrelles og deveined
Laks med Creamy Agurk-Fennikel Salat
Siste gang laksen var med ris, denne gangen er det med agurksalat. For å spare tid kan du lage salaten på forhånd og deretter holde det kjølig i kjøleskapet. Det smaker bedre kjølt uansett.
ingredienser:
4 6 unse stykker skinnfri laksfilet
1 ss olivenolje
1/4 ts cayenne pepper kosher salt og sort pepper
1 sitron, tynt skiver
1/2 kopp vanlig fettfattig gresk yoghurt
1 ss eddik eddik
1 fennikelpære, kjerne og tynt skåret, pluss
2 ss hakket fennikelfrø
1/2 engelsk agurk, tynt skiver rye brød, for servering
Spansk Omelett Med Poteter Og Chorizo
Hvis du har en ovn, kan du lage denne parabolen på kort tid. Mens omelett baker, kan du også lage en salat på siden.
ingredienser:
3 ss ekstra virgin olivenolje
1 stor gul løk, hakket
2 gram spansk chorizo (herdet pølse), skåret i tynne halvmåner
3/4 pund røde poteter, terninger kosher salt og pepper
3/4 kopp flate persille, grovhakket
10 store egg, slått
1 kopp (4 gram) revet Manchego eller skarp Cheddar
1 liten hovgrønnsalat
1/2 liten rødløk, tynt skåret
Kylling, Courgette og Prosciutto
Kok igjen hovedretten (kylling) i ovnen mens du lagrer prosciutto og courgette på ovnen. Tilsett litt sitron for et snev av ekstra smak.
ingredienser:
4 beinløse, skinnfrie kyllingebryst
1/2 ts kosher salt
1/2 ts sort pepper
2 ss olivenolje
1/4 pund (ca 8 stykker) prosciutto
3 små courgetter, tynt skiver til halvmåner
1 fedd hvitløk, tynt skiver
1 lim
Southwestern Beef Chili With Corn
Det er chilipulveret og tomatpastaen som gjør chili. Maisen gir bare litt dybde.
ingredienser:
1 ss olivenolje
2 gulrøtter, hakket
1 løk, hakket
1 poblano eller paprika, hakket
1/2 pund kjøttbiff
2 ss tomatpuré
2 15-unse bokser svarte bønner, skyllet
1 ss chili pulver kosher salt og svart pepper
1/2 kopp kornkjerner (fra 1 øre, eller frosset og tint)
1/2 kopp revet Cheddar (2 gram)
2 løkskiver, skiver
Stekt torsk og scallions med krydret poteter
I utgangspunktet trenger du bare å få ingrediensene sammen, bruk krydder og kast dem alle i ovnen. Lett peasy.
ingredienser:
1 pund små røde poteter (ca. 12), skiver
1/4 tommers tykk
2 ss olivenolje
1/2 ts chili pulver kosher salt og sort pepper
4 6 unse stykker skinless torsk, kveite eller stripet bassfilet
2 bunter scallions, trimmet
1 sitron
Pasta med Tyrkia og Brokkoli
Tyrkia kokker ganske fort når det er grunnet opp, og det er også mye sunnere enn biff. Med litt broccoli og pasta i blandingen har du fått deg en god middag!
ingredienser:
3/4 pund orecchiette
2 kopper brokkolifloretter
3 ss olivenolje
1 kilo bakken kalkun
2 fedd hvitløk, hakket
1 ts fennikelfrø
1/2 ts knust rød pepper kosher salt
Parmesan, til servering
Kylling curry
Det kan høres skremmende, men frykt ikke. En rotisserie kylling, tomater, løk og obligatorisk ris er faktisk ganske enkelt å kaste sammen. Ikke glem karrypulveret.
ingredienser:
1 kopp hvit ris
1 1/2 ss olivenolje
1 liten gulløk, tynt skåret
2 ts karri pulver
1/2 kopp vanlig yoghurt
3/4 kopp tung krem
1/2 ts kosher salt
1/4 ts sort pepper
1 14, 5 unse kan terninger tomater, drenert (valgfritt) kjøtt fra
1 rotisserie kylling, skiver eller strimlet
1/4 kopp friske korianderblad, grovhakkede
Kucus og bønnesalat
Det ser fancy ut, det er bra for deg, og du trenger ikke engang å lage noe. Kucus, bønner, noen urter og litt ost vil gjøre kunsten.
ingredienser:
1/4 kopp olivenolje
2 ss rødvin eddik kosher salt og svart pepper
2 middels kirsebær (ca 1 pund), halvert og tynt skåret
1 15, 5-unse kan nyre bønner, skylles
1 liten sjalott, tynt skiver
1/4 kopp hakket saltet stekt mandler
1/4 kopp hakket frisk dill
1 kopp bulgur
1 kopp geitost, smuldret (4 gram)
Fiskesuppe
Denne retten bør ikke ta for lang tid å kaste sammen. Muskler kokes forholdsvis raskt og kveite helbreder virkelig smaken.
ingredienser:
1 ss olivenolje
2 purre (hvite og lysgrønne deler), kuttet inn
1/4-tommers tykke halvmåner
2 fedd hvitløk, skiver
1 liten fennikelpære, kvartet og skåret
1/3 kopp tørr sherry
1 28-unse kan terninger tomater
1/4 ts knust rød pepper kosher salt
1 pund skinnløs kveitefilet eller en annen fast hvit fisk, kuttet i 2-tommers stykker
1/2 pund blåskjell, skrubbet
1 kopp fersk persille persille, grovhakket
1/2 kopp blandede oliven
Biff Med Artisjokk og Kirsebær Pepper Sauté
Gni biffen i hvitløk, legg til litt søte kirsebær paprika, og tøm så ting med noen artisjokker. Nå er det en munnfull.
ingredienser:
4 ss olivenolje
1 1/2 pund flank biff
2 fedd hvitløk, skiver kosher salt og sort pepper
2 kopper revet brød (1-tommers stykker)
1 15-unse kan artisjokke hjerter, skylles og halveres
1/2 kopp søte røde kirsebær paprika (som peppadews), skiver
1 ss friske timianblader
Biff Med Stekt Pastinetter, Tomater Og Scallions
Siv biffen, kast grønnsakene, og legg til litt timian og olivenolje. Stek til øm og nyt!
ingredienser:
1 1/2 pars parsnips, kutt i 2-tommers stykker, halvert eller kvartet hvis det er tykt
1 pint kirsebærtomater
1 haug med salat, trimmet
4 sprigs timian 1/4 kopp pluss
1 ts olivenolje kosher salt og sort pepper
4 strimler eller rib-øye steker (1/2 tommer tykk, ca 1 1/2 pund totalt)
Pisket kveite med grønne bønner og røde poteter
Du kan bare lage poteter og bønner i samme pott. Det er raskere og mindre av et rot.
ingredienser:
1 pund røde poteter kosher salt og sort pepper
1 pund grønne bønner, trimmet
3 ss usaltet smør
2 ss hakkede friske gressløk
4 6-unse stykker kveite
2 1/2 kopper tørr hvitvin
Ovn-Fried Pork Cutlets Med Fennikel-Kikerter Slaw
Den forfriskende slaven kompletterer de knuste koteletter.
ingredienser:
4 skiver hel hvete sandwich brød
3 ss olivenolje kosher salt og sort pepper
1/4 kopp allsidig mel
2 store hvite hvitt
4 tynne svinekoteletter (ca 1 pund totalt)
1 15, 5-unse kan kikærter, skylles
1 fennikelpære, veldig tynt skåret
2 selleri stilker, tynt skiver, pluss
1/4 kopp blader
1/2 liten rødløk, tynt skåret
2 ss fersk sitronsaft, pluss kiler for servering
Karibisk Tenderloin Med Mango Salsa
Middagen er i ferd med å bli tropisk med denne deilige mango salsa laget av scallions, rød paprika, lime juice og selvfølgelig mango.
ingredienser:
1 mango, hakket
2 hingst, hakket
1 spiseskje pluss
1 ts olivenolje
1 ss fersk limejuice
1/4 ts knust rød pepper kosher salt
1 1/4 pund svin mørbrad
1 ts bakkekorander
Rask vårlam og grønnsakspot
Den gode tingen med denne stuen? Du kan gjøre mye på en gang og deretter fryse noe for senere!
ingredienser:
2 ss olivenolje
1 1/2 pund lammesteker (topprunde eller skulder), ben fjernet og kjøtt kuttet i 2-tommers stykker
kosher salt og svart pepper
4 gulrøtter, kuttet i 3-tommers pinner
1 løk, skiver
1 ss all-purpose mel
1/2 kopp tørr hvitvin
2 kopper lavnatrium kylling bouillon
1 14, 5 unse kan terninger tomater, drenert
4 gram grønne bønner, kutt i små biter (ca 1 kopp)
1 kopp fersk persille persille, hakket
Hjemmelaget Fried Rice
Avslutt å gjøre takeaway og gjør det enda bedre hjemme!
ingredienser:
3 ss. smør, delt
2 egg, whisked
2 mellomstore gulrøtter, skrelles og terninger
1 liten hvitløk, terninger
1/2 kopp frosne erter
3 fedd hvitløk, hakket
salt og pepper
4 kopper tilberedt og kjølt ris (jeg foretrekker kortkornet hvit ris)
3 grønne løk, tynt skiver
3-4 ss. soya saus, eller mer å smake
2 ts. østersaus (valgfritt)
1/2 ts. ristet sesamolje
Hjemmelaget Pizza
Ja, du bør også kunne gjøre dette hjemme.
ingredienser:
1/2 oppskrift hjemmelaget pizza skorpe
1/3 kopp + 2 spiseskjeer din favoritt BBQ saus
1 kopp kokt, skiver kyllingbryst (omtrent en 8-unse bryst)
2/3 kopp strimlet mozzarellaost
2/3 kopp ristet røkt goudaost *
1/2 liten rødløk, tynt skåret
ferske koriander, for topping
Spicy Fish Taco Bowl
Denne er like enkelt som å lage fisken og blande resten av ingrediensene i.
ingredienser:
2 tilapia fiskfileter
2 ss olivenolje
1 ss spisskummen
¼ ts cayenne pepper
1 ts chili pulver
2 fedd hvitløk, hakket
2 grønne løk, hakket
1 rød paprika
1 kopp mais kjerner
1 kopp sorte bønner
salt og pepper etter smak
½ avokado, kutt i små biter
1 sitron
2 kopper kokt brun ris
Cheeseburger med Sautéed sopp, Arugula og Dijon Aioli
Det er ikke bare noen cheeseburger. Denne dårlige gutten er stor, velsmakende, og ikke så vanskelig å lage.
ingredienser:
1 pund mager kjøttbiff
1 1/2 ss olivenolje
1 ts salt
1 teskje pepper
2 ss usaltet smør
12 gram skivete bella sopp
4 gram fontina ost, skiver
4 gram skarp cheddarost, skiver
2 kopper fersk arugula
1/2 sitron, juiced
4 hele hvete boller, ristet
White Bean Ragout med Toast
Bare hvis du har vegetarianere over til middag, trenger du kanskje dette.
ingredienser:
3 middels løk, hakket
1 rød paprika, hakket
1/2 kopp ekstra jomfruolje og mer
Kosher salt, ferskmalt pepper
4 hvitløkskrever, 3 fint revet, 1 halvert
2 ts tomatpuré
4-6 1-tommers skiver grillet eller ristet ciabatta
8-10 ss finrevent parmesan, delt
2 15-unse bokser cannellini (hvite nyre) bønner, skylles og dreneres
4 kopper grønnsaksbuljong, delt
1 kopp kirsebærtomater, halvert
2 ss hakket flate persille
Grønnsaker Stir Fry med gulrøtter, brokkoli og blomkål
Muligens den mest allsidige parabolen i repertoaret ditt, å vite hvordan du lager en god stekepanne er viktig for kjøkkensuksessen.
ingredienser:
2 ss ekstra lys olivenolje
1 medium / stor rødløk
2 fedd hvitløk
En sprinkle Himalaya / havsalt
2 kopper brokkolifloretter
2 kopper blomkålfloretter
1 medium gulrot
5 friske shiitake sopp
1 stor bok choy
2 spiseskjeer og 1 teskje lav natrium soyasaus
2 ss maisstivelse
1 ss hvit matlaging
1 ts sesamolje
1 ts riseddik (eller eplecider eddik)
1 ts tahini pasta
1 ts melasse
1/8 ts ingefærpulver
En klype rød pepperflak
