25 sunne og delikate oppskriftsideer du kan nyte uten skyld

Denne krydrede jerksausen kan brukes som en marinade eller bare drizzled direkte over din kokte fisk, som Chef Johnson foreslår. Hvis du ikke er sikker på å lage mat i en panne, eller hvis du aldri har prøvd det før, er denne oppskriften en flott en til å begynne med, da det er ganske grei og deilig. Det er krydret, men ikke så varmt at alt du smaker er varme. Det er varme og smak.

Denne risottoen er laget med gulrotlager i stedet for den tradisjonelle kyllingbestanden. Den første delen av denne videoen viser deg nøyaktig hvordan du lager din egen gulrotmasse (som, hvis du er noen som elsker vegetabilske bestandene, har mange muligheter). Denne parabolen er vegetarianer, men ikke veganer fordi den inkluderer den beste delen av enhver risotto - pecorino romano-ost ​​(men ikke bekymre deg, du kan utelate det ... hvis du må).

Denne veganske vennlige parabolen er full av smak og tar mindre enn en time å lage. Hvis tofu er en mat som faller flatt for deg, kan du prøve dette grillede preparatet med kokosnøttsås. Som Chef Cohen forklarer, absorberer tofu smaken, så jo mer fantastisk sausen din, jo mer fantastisk din tofu.

Dette er en fantastisk kornbasert salat med østers sopp og asparges som er flott å gjøre fremover og ta med til en potluck eller cookout. Det er veldig lyst og sunt og gir deg både en god hjelp av grønnsaker og hele korn. Denne videoen inneholder også en veldig grunnleggende, "hvordan å teste sjalott eller løk" opplæring; Noen mennesker blir aldri lært hvordan, og det er ingen skam å lære nye ferdigheter.

Det første ordet i denne oppskriften er "Weeknight" fordi det er enkelt; det er raskt; det tar bare en gryte, men det ofrer ikke smaken eller stole på noen form for hermetisert "krem" -stilling for å gjøre det, noe som gjør den til en perfekt tallerken for weeknights. Tomater, Kalamata oliven, noen urter, kylling, og det handler om alt du trenger. Det er også en veldig god måte å bruke opp igjen tomater du måtte legge seg rundt. Selv om du er redd for matlaging, kan du gjøre dette.

Som kultur kjøper vi mange ting i en krukke eller kan i butikken som vi virkelig kunne lære å gjøre oss selv om vi bare bremset i noen minutter for å gjøre det. Salsa er en av de tingene. Hvis du kommer til å bremse for noen få øyeblikk for å gjøre deg selv vakker, er dette et godt sted å starte. Det er enkelt, jordet og grønt, ved hjelp av tomatillos i stedet for tomater.

Visste du at blærende grønnsaker er en ting? Det er, og tilsynelatende er det en ting vi alle burde gjøre oftere, fordi roasting av grønnsaker med høy varme karamelliserer dem og bringer ut alle slags magiske smaker. Kokk Pomeroy spiller av den karamellisering med ansjos, brødsmuler, hvitløk og chili flak. Blomkål har fått et dårlig rykte i popkulturen. Gi det en ny sjanse.

Hvis du ikke visste, er Shakshuka egg poached i tomatsaus. Krydret, glad, sur, pen, tomatsaus. Dette er tilsynelatende en veldig populær frokostrett i Israel, og nå føler jeg meg bare som en amerikansk som har lidd for min uvitenhet. Denne Shakshuka serveres med nystekte Zhoug, en veldig krydret, glad saus som kan settes på alt fra toast til stekt kylling og grønnsaker.

Denne pesto er laget med grønnsaker eller topper i beets, i stedet for den tradisjonelle basilikum, og pistasjenøtter gir den en fin jordisk, grønn smak. Dette er en rask og enkel måte å bruke opp mat de fleste ville vanligvis kaste bort. Plus, det gjør vanlig pasta virkelig fancy (noe som gjør det flott å ha rundt for weeknight middager). Ekstra pesto kan oppbevares i kjøleskapet opptil 1 uke.

Hvis du er en fan av den magiske greske Tzatziki, vil denne oppskriften på tyrkiske Cacik være din slags ting. En forfriskende dukkert som tar 15 minutter å lage fra grunnen, den har mynte i stedet for oregano. Imponere deg selv, vennene dine eller kontorsfestet ditt med lett deliciousness. Hvis du virkelig vil ha en magisk snack, må du koble den med flatbread fra # 3 på denne listen.

Kyllingsuppe er en klassisk rett som alle burde vite hvordan man skal lage, både fordi det er bra og fordi det er bra for deg. Men selv om du er en pro når det gjelder denne parabolen, vil Chef Louis 'krydderblanding ta dette grunnleggende til et helt annet nivå, da hun forklarer hvordan og hvorfor ristet krydder. I tillegg til all den krydrede godheten er denne suppen toppet med fersk persille og koriander og en tåre av tahini.

Rice Skåler er et tradisjonelt asiatisk måltid, og denne er tilberedt med en fersk karripasta laget med dødelig og pestle, og lyst lykkelig sitronongrass og krydret ingefær, og bruker sverdfisk for proteinet. Dette er et lett å tilberede måltid som ikke tar veldig lang tid, så ... hvorfor bestille takeaway når du kan lage middag selv på den tiden?

Dette er ikke din grunnleggende salat fra en pose. En kremaktig vinaigrette kjoler peppery arugula, watercress og avokado. Hvis du er en omnivore, gir denne salaten seg også godt å ha kylling eller reker lagt på toppen. Hvis du er nølende med å lage din egen vinaigrette, går Chef Kaysen deg gjennom prosessen, ikke noe spesielt utstyr som trengs.

Hvis du har en liten hage i USA, finner du sannsynligvis deg med en overflod av tomater og squash om sommeren. Denne parabolen gjør nydelig bruk av de friske veggene med en enkel ovnsberedning av svin mørbrad som vil få deg til å spise en fersk hjemmelaget, velsmakende middag på mye mindre tid enn du forventer. Denne parabolen er også Paleo-vennlig.

Denne enkle ferieretten er en sikker innsats, selv om du aldri har stekt svinekjøtt før. Du kan gjøre det! Kokk Mullen forklarer og viser hvordan du får gni med friske urter, truss din stek (og hvorfor du burde) og sjekk for doneness (så det er ingen stress kutt i den nydelige hovedretten) og topp den med Chermoula - en nordafrikansk vinaigrette. En nydelig tallerken for noen vårferier eller søndagsmiddag middag.

Tradisjonell keisersalat har ansjos, men i denne versjonen blir ansjos i dressingen erstattet med tang, eller Nori, og den kremete tekstur kommer fra silke tofu. Lær å lage din egen hvitløkkrutonger og vegansk dressing, og plett din egen deilige Veganskesalat Salat.

Som kokk Amanda Cohen forklarer, er rørfries en fin måte å bruke grønnsaker på som er i ferd med å gå dårlig. Hvis "bare å kaste det jeg har" og gjøre det til et velsmakende måltid, virker som noe som er utenfor dine evner, se og lær hvordan. Det er en rask og enkel nattkveldsmiddag som fungerer når du ikke har en solid "måltidsplan".

Gazpacho er suppe laget med rå grønnsaker og serveres kald, noe som gjør den ideell til sommeren (eller alltid, hvis du bor i California eller Florida). Den gazpacho legger dampet muslinger, noe som gjør det til et lett måltid alt på egenhånd. Hvis du aldri har prøvd eller gjort gazpacho før, er dette tydelig forklart og lett å følge.

Denne Caponata charrs veggies rett på kullene. Så spennende og velsmakende. Og så tar du den forkullede huden og gjør den til en vinaigrette. For de som er fans av grillede grønnsaker, er dette et helt annet nivå, og for de som liker den klassiske søte og sure Caponata, er dette en fin måte å løfte opp.

Hvis uttrykket "Vi har kål til middag!" Gjør deg ikke spent, vel ... det er litt forståelig. Denne stakkars grønnsaken får ikke mye kjærlighet i det meste av USA uten coleslaw. Endre måten du og din familie føler om denne ydmyke veggen ved å lære å hente, spiralisere og steke kålen til spenning.

Ristede rødbeter er vakker. Dette er en av de rettene som gjør at folk går "Ohh, ahhh" hvis du legger det på bordet på en feriemåltid, og det er en god måte å mate vegetarisk selv eller gjester (eller selv på en diett) uten å føle seg som du tar til standard utilitaristiske veggies. Du trenger bokstavelig talt bare riller, salt og en stekepanne. Hvis du aldri har kokt rødbeter, eller stekt noe i salt, er det på tide å prøve.

Et lite spark med grønnsaker og sjømat. Hvis du prøver å spise et lite karbo diett, er dette en vakker og spennende tallerken å legge til på kjøkkenet ditt. Denne videoen lærer deg også hvordan du skal forberede muslinger (sans grit!) Og swiss chard, en grønnsak som for tiden blir populær.

Hvis kostholdet ditt består av for det meste grønnsaker med lite eller ingen kjøtt, og du har blitt sliten av deg olde veggie burger, kan du prøve å lage disse røde linsepapirene. Det er faktisk en tyrkisk Dürüm som er forskjellig fra amerikanske wraps i den svært forsettlige måten sandwichen er foldet på. I denne oppskriften viser Chef Sorterun deg også hvor lett det er å lage din egen flatbread, noe som får deg til å lure på hvorfor du satte deg i butikken, kjøpte ting så lenge.

Dette er en fantastisk enkel tallerken som mange mennesker i USA har sannsynligvis ikke smakt - Selleri Root Puree med Harissa. Nå for å få Harrisa, må du kanskje gå til en spesialbutikk eller bestille den på nettet, men det er verdt det. For de som ikke vet, er Harissa en nordafrikansk hot chili pepperpasta, og hvis du liker varm saus, vil du sannsynligvis finne grunner til å begynne å sette den i alt.

Bønner er en stift mat som alle burde vite hvordan man velger og koker fra tørket, men post WWII, de fleste av oss er vant til å ha dem grøtaktig fra en boks. Tips: De smaker ikke det samme. I det hele tatt. Å lære å suge og lage bønner kan være vanskelig, men det er sååå verdt det. Skarpere dine ferdigheter (og lær hvor velsmakende "naken" bønner er) med denne oppskriften.