Begrepet Organisk brukes til mat som er vokst uten sterke pesticider eller visse typer plantevernmidler (ja, det betyr også en karbonbasert livsform, men det er ikke den definisjonen vi jobber med i dag), og i USA er det en stor bedrift . Det er et mylder av grunner til at man kan velge å spise økologisk mat - de har en sykdom som kreft eller en autoimmun lidelse; de har små barn; eller de ønsker ikke å sette en masse syntetiske kjemikalier inn i kroppen. En del scoff på den organiske trenden, sier at mengden av plantevernmidler som forblir i vår konvensjonelt dyrkede (ikke-organisk) mat, er ikke en stor sak, og hvis de var Regjeringen ville gjøre noe med det, mens andre hevder det er bare tåpelighet å betale mer for å si, en rød pepper, fordi en bonde vokser det annerledes.
Uansett hvordan du føler om økologisk mat og produsere, er en ting sikkert: Amerikanere, stort sett, har blitt dypt frakoblet fra hvor maten kommer fra, og hva det tar å få det til matbutikken. Så å kaste litt lys på i det minste den økologiske delen av handlekurven, her er 25 Overraskende fakta om økologisk mat som du kanskje vil vite.
25
I motsetning til populær tro, og i motsetning til hva navnet tilsier, er plantevernmidler tillatt i dyrking av USDA-organisk godkjent mat. Det er over 40 plantevernmidler på den tillatte listen som en gård kan bruke og fremdeles får USDA Organic-stempelet. Så hvis du ikke har plantevernmidler, er det veldig viktig for deg, vet hvor maten kommer fra og hvilke gårder bruker skadedyrskontroll du er enig med.
Kilde: http://dontwastethecrumbs.com/ Bildekilde: en.wikipedia.org Hvis du er interessert i hva kravene er å tjene etiketten, "organisk", sjekk ut dette nettstedet.
24
De fleste økologiske mat reiser over tusen miles for å komme fra gården til matbutikken din, og mange organiske stoffer kommer fremdeles fra land som Mexico og Kina, så hvis du spiser økologisk for å hjelpe jorden, vil du kanskje betale så mye oppmerksomhet til hvor maten kommer fra.
Kilde: http://www.rd.com/ Bildekilde: Dan Bock via Flickr 23
Foredlede matvarer merket som "Organisk" - si havregryn eller kaker - kan inneholde opptil 5% ikke-organiske ingredienser og kvalifiserer fortsatt til å bære USDA "Organic" etiketten.
Kilde: https://www.berrybreeze.com Image Source: Mike Mozart via Flickr 22
Det finnes ikke noen føderale regler for bærekraftig eller organisk sjømat fordi du ikke kan regulere havets innhold. Så med mindre det er verifisert av en tredjepart eller oppdrettsjøtt, er alt som sier "Økologisk" så langt som fisk og skalldyr bekymret i beste fall å bøye sannheten. Det skal imidlertid bemerkes at det finnes tredjeparter som vurderer sjømat for bærekraft, men igjen er det ikke en amerikansk regjeringsstandard for dette.
Kilde: http://www.rd.com/ Image Source: pexels.com 21
Bakterieinnhold for organisk dyrket og konvensjonelt dyrket produkt er omtrent det samme, ifølge forskere ved Stanford. Konvensjonelt hevede og produserte animalske produkter var imidlertid omtrent 33% mer sannsynlig å inneholde antibiotikaresistente mikrober. Eek!
Kilde: https://www.berrybreeze.com Image Source: en.wikipedia.org 20
Det er fortsatt veldig viktig å vaske organisk produkt grundig. Bakterier er forskjellig fra plantevernmidler og kan gjøre deg veldig syk. Alle produkter har bakterier og smuss på den. Vask maten din.
Kilde: https://www.berrybreeze.com Image Kilde: www.freestockphotos.biz 19
USDA (USAs Department of Agriculture) og NOP (National Organic Program) inspiserer ikke bedrifter eller matvarer for sertifisering. Det finnes separate eksterne akkrediteringsselskaper som gjør dette. Det er tre av dem, og to av dem er for profitt. Verken USDA eller NOP har heller ingen myndighet i andre land. Så at "organisk" hvitløk fra Kina eller paprika fra Mexico? Det er ingen som ser på USDA-organiske standarder som inspiserer fasilitetene det er dyrket eller bearbeidet. Mens noen land, som Frankrike, har svært strenge retningslinjer. Kina sertifiserer kun 30% av det er "organisk" produsere.
Kilde: http://dontwastethecrumbs.com/ Bildekilde: en.wikipedia.org 18
Organisk dyrket og konvensjonelt dyrket produkt kan være kryss forurenset. La oss si at vi får "økologiske" tomater vokst i Mexico, og konvensjonelt dyrket tomater kommer også fra Mexico. Du vet ikke hvordan de sprøyter konvensjonelle tomater, som kan være i samme felt eller ett felt eller gård over. Hvis de beskjærer støv fra et fly, amerikanske sprøyter, eller har konvensjonelle plantevernmidler i grunnvannet, kommer disse plantevernmidler til å være i "organisk" produsere uansett. Det er ingen spesifikke retningslinjer for hvor langt fra hverandre økologiske og konvensjonelle produkter må dyrkes for å opprettholde organisk integritet.
Kilde: http://dontwastethecrumbs.com/ Bildekilde: en.wikipedia.org 17
Fordi avlinger dyrket uten de hardeste plantevernmidler har lavere avkastninger, og økologiske produkter noen ganger må reise enda lenger enn konvensjonelle, er økologiske produkter noen ganger opp til 50% dyrere enn sine konvensjonelle kolleger.
Kilde: http://facts.randomhistory.com/ Bildekilde: www.pexels.com 16
5 plantevernmidler som for tiden er tillatt for bruk i konvensjonelt dyrkede produkter i USA, er forbudt i andre land fordi de anses usikre. For eksempel er en slik gruppe av lovlige plantevernmidler neonicotinoider, som er den primære mistenkt for at bierne dør fordi de fungerer som nervemidler på bier. De er også kjemikalier knyttet til nyresykdom, Parkinsons og fosterskader hos mennesker.
Kilde: https://www.revealnews.org Image Source: jetsandzeppelins via Flickr 15
Ikke-organisk eller konvensjonelt oppdrett er ikke bærekraftig langsiktig uten å legge til flere og mer farlige kjemikalier. Skadedyr utvikler toleranser, og det må brukes sterkere plantevernmidler som også fører til at jorden blir utarmet, og tar oss lenger og mer fra økologisk, bærekraftig vekst. Selv om det er kortsiktige gevinster, for det meste kvantitet, noe som gjør mat billigere, kan de langsiktige effektene av massedyrkende plantevernmidler være alvorlige.
Kilde: http://www.rd.com/ Bildekilde: pixabay.com 14
Bare fordi noe ikke er * merket * organisk betyr det ikke at det ikke er organisk. Det er selskaper som er forpliktet til å dyrke ting naturlig, men kan heller ikke eller ikke ønsker å betale for USDA Organic sertifisering, så de vil merke deres mat "Naturlig" eller "helt naturlig". Denne etiketten kan være litt tvetydig, men igjen, gjør din forskning på et bestemt selskap eller produkt.
Kilde: http://www.rd.com/ Image Source: theimpulsivebuy via Flickr 1. 3
Gå Lokalt! Din lokale gård eller bønder kan ikke ha en USDA-økologisk etikett, men de fleste småbønder og samarbeidere er mer enn glade for å snakke med deg om hvordan de dyrker sitt produkt og hva, om noen, plantevernmidler de bruker. Det er også co-ops hvor du hjelper med å høste, noe som faktisk gjør at du kan være en del av prosessen med å dyrke din egen mat. Å vite hvor maten kommer fra, er viktig for å vite hva som er i det.
Kilde: Forfatterens lokale samarbeid. Bildekilde: Us dept av landbruk via Flickr Hvis du er interessert i å finne et co-op i nærheten av deg, kan du se her eller her.
12
De fleste økologiske kjøttene er gressfôret for det meste av tiden, noe som betyr at kyr får lov til å beite og streife omkring å gjøre ku-ting og spise gress (deres naturlige diett) i motsetning til å være sammen med å spise GMO-soya eller mais (som er ikke deres naturlige diett, i det hele tatt). Dette resulterer i lykkeligere husdyr, bedre kjøtt for oss og bedre, bærekraftig praksis for oppdrett.
Kilde: http://www.prevention.com/ Bildekilde: pexels.com 11
Å spise organisk (eller lokal) betyr vanligvis å spise i sesongen. Hvis du prøver å bytte familie til et stort sett økologisk diett, lager opp når ting er i sesongen. Økologiske jordbær er enten umulig eller veldig vanskelig å finne (og må reise foruroligende langt) i høst, så kjøp dem når de er i sesong, og fryse eller bevare dem. Canning og konservering er hvordan vi spiste om vinteren for noen få generasjoner siden, men vi er så langt fjernet fra maten vår nå, så få mennesker overveier å "kaste opp til vinteren". Bevare din bounty er enklere enn noensinne, siden vi har frysere og ziplock poser gjorde vår store flotte, flotte, beste bestemødre ikke!
Kilde: http://www.livescience.com/ Bildekilde: commons.wikimedia.org 10
Jord er veldig viktig! For en gård som skal sertifiseres organisk, kan ikke forbudte plantevernmidler, GMO frø eller produkter, eller kloakkslam (akkurat hva det høres ut) brukes på landet for å dyrke økologiske avlinger i 3 år. Samlet sett er økologisk landbruk langt sunnere for jorda på lang sikt.
Kilde: http://www.fool.com/ Image Source: www.pexels.com 9
Viner som er merket eller dyrket organisk, inneholder ingen tilsatte sulfater. Så hvis du er noen som får hodepine fra rødvin eller er følsom overfor sulfater, prøv økologisk vin. Og hvis du er bekymret for merking av quagmire som er involvert med fremmedprodukt, er vin litt annerledes. De fleste land som vi importerer vin fra - Frankrike, Italia, Argentina og New Zealand - har alle svært strenge byråer for å regulere produksjonen av både vin og økologisk mat.
Kilde: http://theorganicwinecompany.com/Image Kilde: www.pexels.com 8
GMO (genetisk modifiserte organismer) kan aldri brukes i økologisk kjøtt eller produsere produksjon. Det betyr at hvis du kjøper "økologisk" kjøtt eller produsere, er frøene ikke-GMO, og fôret som dyrene får, er også ikke-GMO.
Kilde: http: //www.prevention.com/ Bildekilde: commons.wikimedia.org 7
Round Up, et av de vanligste plantevernmidler som brukes av Monsanto, og spesielt en av hovedbestanddelene, glyfosat, viser sterkere og sterkere koblinger til kreft, samt antibiotikaresistens. Glyfosfat har sett en stor økning i bruk i det siste tiåret. To andre ingredienser i Round Up blir også problemer: diazinon undersøkes ytterligere for å være muligens kreftfremkallende, og Malathion, som Verdens helseorganisasjon har funnet å forårsake prostatakreft og ikke-Hodgkin lymfom. Så hvis du er en som mocker folk som kjøper økologisk, husk hva de prøver å unngå å sette i kroppen. Disse kjemikaliene spesifikt brukes aldri i økologisk landbruk, selv om enkelte plantevernmidler er tillatt.
Kilde: https: //www.revealnews.org Image Source: commons.wikimedia.org 6
Hvis du vil vite om produsert er organisk, se på PLU-koden (prisoppslag) på produktet eller klistremerket. Hvis det første nummeret er en 9, er det organisk. Hvis det er en 8, er det genetisk utviklet (GMO).
Kilde: http://facts.randomhistory.com/ Bildekilde: Forfatterens kjøkken 5
Økologiske kyllinger (og eggene) er alltid burfrie og får ikke antibiotika eller vaksiner. Deres kosthold inneholder insekter og økologisk mat, og som annet økologisk kjøtt, er langt mer naturlig og bedre for dyret enn de mest brukte dyrene i fabrikken er tilbudt.
Kilde: http://www.prevention.com/ Bildekilde: www.pexels.com 4
Hvis du ikke finner eller ikke har råd til økologisk produksjon, ikke bekymre deg, du er ikke alene. Environmental Working Group (EWG) har laget en liste over "Clean Fifteen", som er de femten konvensjonelt dyrkede produktene med det minste mengden av pesticidrester, og "Dirty Dozen" som er de dusin mest konvensjonelt dyrkede produsentene med MOST plantevernmidler og plantevernmidler.
Kilde: https://www.ewg.org Image Kilde: www.pexels.com Du kan se disse Dirty Dozen og Clean Fifteen her.
3
Organisk er ikke bare for å spise avlinger; bomull er en stor avling som fortsatt dyrkes i 17 stater i USA, og de fleste klær har i det minste litt bomull i den. Å kjøpe økologisk klær sikrer ikke bare at "ikke vasker" pesticidene ikke er i klærne, det hjelper til med å støtte bærekraftig vekstpraksis og holder plantevernmidler ut av grunnvannet.
Kilde: http://www.rd.com/ Image Source: commons.wikimedia.org 2
Et selskap eller en bedrift som ønsker å bli sertifisert USDA Organic betaler et akkrediterende selskap for å bekrefte (og årlig revidere) dem via USDA retningslinjer. Som nevnt kort tidligere, av de tre selskapene som gjør akkreditering, er bare en en non-profit. Så mens de fleste bedrifter er veldig mye på opp og opp og produserer økologisk mat fordi de tror på bærekraft og sunn mat, er dette en situasjon som skaper en stor interessekonflikt. Ytterligere komplikasjoner oppstår fordi prosessen blir outsourcet mer enn en eller to ganger.
Kilde: http://dontwastethecrumbs.com/ Bildekilde: www.pexels.com 1
Mens "økologisk" merking er kanskje ikke så grei som mange av oss tror, er det fortsatt verdt å merke seg at plantevernmidler ikke kan vaskes av konvensjonelle produkter. Det er innenfor planten, i det er kjøtt. Mens beslutningstakere av konvensjonelle plantevernmidler hevder at de er helt trygge, er det så mye penger involvert i studiene og føderale forskrifter og lobbyister at det fortsatt er tilrådelig å spise lokalt og / eller organisk, hvis det er mulig, spesielt hvis du er gravid eller mater barn. Tre separate studier i 2011 viste at kvinner utsatt for mer av en bestemt type plantevernmiddel hadde barn med lavere IQ, og flere og flere pesticider er knyttet til kollaps i hive, menneskelig organsvikt og kreft.
Kilde: http://facts.randomhistory.com/ Bildekilde: www.pexels.com 
